Multi-alat favorit saya di dapur bukanlah pisau atau perkakas - ini adalah obor dapur genggam sederhana yang menambahkan rasa luar biasa dan tidak memerlukan keahlian apa pun
Yang benar adalah, makanan rumahan Anda sama sekali tidak terasa seperti apa pun di dapur restoran komersial—alasan terbesar bukanlah bakat atau bahan, tetapi api.
Ini adalah teknik yang umum dan bahkan populer di Asia, dan Anda akan melihat obor digunakan untuk semua jenis makanan jalanan dan makanan restoran;Saya suka penjual di Pasar Ikan Tsukiji yang memasak kerang segar di cangkangnya, memanggang bagian atasnya menggunakan panggangan arang dan coke obor. Saat ini, orang Korea juga tertarik dengan obor, menggunakannya pada hidangan BBQ Korea dan tusuk sate.
Sementara itu, di Barat, hal pertama dan satu-satunya yang benar-benar dipikirkan orang adalah… crème brûlée.Ini adalah makanan penutup yang secara obyektif luar biasa, tetapi asosiasinya buruk untuk obor itu sendiri.Anehnya, begitu Anda mulai menyemburkan api, Anda tidak ingin untuk berhenti — dan secara aktif mencari alasan untuk memadamkan api biru.
Ada bercak yang tidak rata dan kurang matang pada kulit steak atau daging panggang Anda? Lampu senter memberi Anda kekuatan dan kontrol yang tepat untuk "memperbaiki" makanan Anda setelah dikeluarkan dari kompor atau oven.Perlu untuk menggoreng ikan atau kulit ayam sedikit?Ditto: tidak ada yang mengalahkan panasnya obor yang kering dan panas untuk membuatnya berderak lagi.
Melelehkan keju (pada apa saja) adalah tugas 10 detik yang dilakukan dengan obor, seperti membakar kulit sayuran seperti paprika dan tomat. Menggunakan obor dengan api kecil adalah cara sempurna untuk memanggang paprika untuk salsa roja Meksiko, atau Anda bisa menggunakan itu untuk membuat bumbu atau asap kayu untuk infus (atau hanya untuk presentasi dramatis). Anda dapat menggunakannya untuk trik pesta koktail, menyalakan kayu manis, pahit, dan minyak jeruk sebagai hasil akhir yang sempurna untuk minuman Anda. brûlée, tetapi jangan lupa bahwa pada dasarnya Anda dapat membuat crème brlée apa pun yang Anda inginkan;favorit saya adalah untuk menempatkan jaggery pada jeruk, stroberi, dan buah batu dan membakarnya dengan cepat sakarifikasi.
Ketahuilah bahwa menggunakan bahan bakar berkualitas buruk atau obor yang kikuk akan membuat makanan Anda terasa tidak enak;nyala kuning atau jingga menunjukkan pembakaran yang tidak sempurna, yang berarti piring Anda tertutup jelaga penyebab kanker. Jika piring yang terbakar berbau seperti cairan pemantik api, berarti ada masalah dengan jenis nyala api yang Anda gunakan.
Jika tidak, memasak dengan senter adalah cara yang mudah, terjangkau, dan sangat menyenangkan untuk mendapatkan ide baru untuk dapur. Anda akan memukau keluarga dan tamu Anda karena manusia benar-benar menggali apinya. Terlebih lagi, memasak mungkin tidak terlalu merepotkan. – mengubah makanan lain di hari kerja menjadi sesuatu yang luar biasa.
Waktu posting: 14-Jun-2022